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听说夏天小龙虾和啤酒最配~

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树袋熊没有尾巴 发表于 2015-6-2 17:38:26 [显示全部楼层] |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 回复:  2 浏览:  1513
本帖最后由 树袋熊没有尾巴 于 2015-6-2 18:17 编辑   V; B4 I5 N$ T. t3 d5 p3 @

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听说夏天小龙虾和啤酒最配 给大家分享一道菜【葱爆椒盐虾球
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主料 : 虾球 (500克)  小葱 (1把)  生姜 (1块)  * e7 L5 z; \# V( j
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调料 : 椒盐 (适量)  料酒 (适量)  生抽 (少许)  白糖 (少许)
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! v/ Q0 f8 J: |6 H6 |厨具 : 炒锅
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1: 材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠,用刷子刷洗干净。

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2:锅中入油,下葱姜煸香,油的分量要下多一些;
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3:油温较高时,下虾球煎炒,油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下;
图片2.jpg : ~3 s# B1 t( G. u; W- ]7 v3 n
4:大火煎炒的时间要久一点;
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5:接着放入料酒、一大勺白糖,和生抽大火继续炒至冒烟;
图片4.jpg
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6:最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
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小窍门:1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。 2、因为龙虾带壳,下的盐不会很快渗入壳内,所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些
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树袋熊没有尾巴
 楼主|
发表于 2015-6-2 18:17:56 显示全部楼层
本帖最后由 不想说话 于 2015-9-1 20:46 编辑
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