本帖最后由 树袋熊没有尾巴 于 2015-5-5 10:31 编辑
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, G8 }0 e8 I! }* n爱吃甜品的盆友福利来咯~【 Creme Brulee】作为经典的法式甜点,口感细腻柔滑超甜蜜,做法也很简单,可以提前做好放冰箱冷藏,饭后作为甜点也可以哦。吃的时候用小勺轻轻一敲,将薄薄脆脆的一层焦糖敲开,底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁 夏日必备的甜品哦!
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主料: 淡奶油 (140ml) 牛奶 (7ml) 蛋黄(3个) 调料: 糖(20g+3小勺) . @. D% `8 O5 w* S, t& Q" G8 e
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厨具: 电烤箱、煮锅
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一:所要用到的原料,都烤箱预热150度 3 P& p. a+ W7 l1 T/ c' N1 w
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二:将牛奶和淡奶油倒奶锅里,小火加热 + n) s ?, ^9 U
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三:加热的同时缓慢搅拌均匀,看到冒热气的时候就关火,放凉,大约需要10分钟 1 t" b W5 U K" F$ M
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! X) |# t! x; r" v# C四:蛋黄加糖并搅拌均匀
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五:将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里 / F x7 j# k. G! Q S
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六:搅拌均匀 6 R$ [3 h4 |: }3 @, r/ L% \) ^. S+ I
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0 _9 J! J9 \- o+ Y4 r. l; y! b! b4 e七:将蛋奶液倒入准备好的烤杯里,同时取一个烤盘,烤盘里倒入热水
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八:将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟,注意不要烤过
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九:布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以,要吃的时候从冰箱取出,烤杯内撒一小勺糖在布丁表面,再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖,将多余的糖倒出,最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧,要注意观察,因为喷枪焦糖的速度很快 ; f8 a& a) V* B- Z$ `
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8 F- N3 Y0 I, e& \- J: q5 Z9 V+ x十:大功告成啦
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( s- L, o5 v ^ y6 g. t小窍门:只有喷枪才可以做焦糖哦。 * Q! K7 @1 m) d6 W( J7 X+ S
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